O guia do profissional para fazer café gelado em casa | PT.burnbrightlove.com

O guia do profissional para fazer café gelado em casa

O guia do profissional para fazer café gelado em casa

Antes que eu descobri bebida fria, eu estava se formando (se você pode chamar que) café K-copo com gelo. Sad, aguado café Keurig gelada era tudo que eu sabia que nos meses de verão. E enquanto eu ocasionalmente splurged em um café gelado Starbucks aqui e ali, que é quase tão bom quanto ele tem. Às vezes você tem que bater o fundo do poço antes de poder levantar-se.

Fast-forward para uma viagem em família para San Francisco. Enquanto explora o Ferry Building, meu irmão, um aficionado café gelado, insistiu que parar no Blue Bottle Coffeefor seu café gelado New Orleans. I lançou US $ 4, tomou um gole e viu a luz. Este café gelado era diferente de tudo que eu já provei. Frio-fabricado por 12 horas com chicória torrada, adoçados com açúcar de cana e terminou com leite integral, este café era rico, achocolatado e divina. No momento em que cheguei ao fundo do copo, eu estava pronto para aceitar bebida fria na minha vida no regular.

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Assim que é exatamente este néctar dos deuses? Fabricado por maceração café grosseira do solo em água fria durante 12 horas ou mais, o método a frio de fermentação produz um baixo teor de ácido, café suave e concentrada. Ao contrário de café tradicional preparado com água quente, o processo de fermentação a frio minimiza amargura. E uma vez que bebida fria é mais concentrado do que o café regular, você pode adicionar gelo e leite sem se preocupar que a sua bebida vai se transformar em café-água morna. Bebida fria é mais cara do que o seu café gelado padrão, mas você não precisa reservar uma viagem para San Francisco (ou queda de US $ 4 no Starbucks) para desfrutar de uma bebida com cafeína frio porque é super fácil de fazer em casa.

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Imagem: Getty Images

Para descobrir exatamente como fazer a bebida fria perfeita em casa, eu me virei para especialista em café Christopher Feran, diretor de café em Phoenix Coffee companyin Cleveland, Ohio. Feran tem sido nos negócios durante anos de trabalho como consultor e café comprador para empresas em todo o Centro-Oeste e Nordeste, incluindo Bluestone Lane em New York City.

Feran me disse que cerveja gelada bem-feito será doce e equilibrada. “Ele não deve exigir leite ou açúcar e não terá acidez-puckering boca nem uma qualidade aquosa a ele. Eu particularmente gosto notas de chocolate, açúcar mascavo e baunilha na minha bebida fria.”De acordo com Feran, você não precisa equipmentto fantasia fazer cerveja gelada em casa. Tudo que você precisa é de um frasco de pedreiro, um filtro, um filtro de papel e tempo.

15 minutos Breakfast de verão que vai salvar o seu Mornings

Quanto aos grãos: “Eu prefiro um assado médio por suas notas de chocolate e muitas vezes usam cafés latino-americanos que têm esses tons inerentemente 'ele diz:' Mas se você quiser algo frutado, que vai trabalhar também.” Feran é também um. Grande fã de compra de café torrado localmente. “A água é de 98 por cento de café, e as chances são, seu roastery locais gostos seu café com água semelhante ao que você usa em casa. Além disso, é mais fresco e apoia a sua economia local “.

Feran começa com 1 libra de grãos de café e recomenda moagem-los como grosseiramente como seu moedor permite. “Se você vai estar se formando no dia da compra seu café, tem sua loja de café moer o café para você 'diz ele.' O moedor terá melhores resultados com um tamanho de partícula mais consistente, o que significa mais saborosa bebida fria. ”

Em seguida, os motivos Feran mistura com um litro de fresco, de água da torneira filtrada num frasco grande Mason e embebe o café à temperatura ambiente durante 24 horas. Uma vez que ele está pronto para filtrar o café, Feran usa uma peneira de malha fina forrada com um filtro de papel branco prerinsed (lavados para minimizar gosto papel). “Ele deixa um copo limpo, menos oleosa sem que sedimentos que se deposita no fundo ", diz ele.

Image: Gimme Some Forno

Uma vez que é tensa, sua bebida fria está pronto para ir! Despeje sobre o gelo, adicione o leite se você gosta ou seus café acessórios favoritos. Feran mantém sua bebida fria no frigorífico durante um par de dias no máximo, mas disse que alguns de seus amigos mantê-lo por tanto tempo quanto uma semana.

“Eu amo cerveja gelada por sua portabilidade e facilidade. No verão, eu preparar-lo um par de vezes por semana e manter um frasco na minha geladeira pronto para ir para as manhãs na praia, no parque do cão ou para uso como um misturador cocktail “, diz ele. “Também é ótimo para assar com -. Tentar brownies ou bolo de chocolate” Confira as instruções simples passo-a-passo, abaixo.

Receita café frio-fabricado

Produz 8 copos (8 onças)

Ingredientes:

  • 1/2 grãos de café libra, moída grosseiramente
  • 8 copos de água fria
  • Frasco de pedreiro ou grande jarro
  • De malha fina peneira
  • Prerinsed filtro de café de papel

Instruções:

  1. Em uma jarra, misture os fundamentos e água. Cobrir e deixar em repouso à temperatura ambiente durante 24 horas.
  2. Linha seu filtro com o filtro de papel lavado e defini-lo em um grande jarro ou outro frasco. Despeje o café através do filtro. Descarte os motivos.
  3. Despeje sobre o gelo e desfrutar com seus café add-ins favoritos.

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