Literalmente tudo que você sempre quis saber sobre caldo de osso | PT.burnbrightlove.com

Literalmente tudo que você sempre quis saber sobre caldo de osso

Literalmente tudo que você sempre quis saber sobre caldo de osso

Caldo de osso. Você pode ter ouvido isso saudado como o novo superalimento ou ler histórias sobre descolados alinhando nas ruas da cidade para obter o seu copo da manhã de caldo de osso quente em vez de café. Mas o que é isso? Não é justo, like.broth? Por que as pessoas se importam?

Estamos aqui para segurar sua mão e orientá-lo através deste admirável mundo novo de caldo. Aperte o cinto e prepare-se para o passeio de uma vida como nós exploramos os quês e porquês de novo caldo de favorito de todos.

O que é caldo de osso?

Caldo de osso é, bem, basicamente, exatamente o que é parece. Ossos, muitas vezes com alguns compostos aromáticos, são cozido em água para produzir um caldo rico, nutritivo.

load...

Como é que é diferente de caldo regular ou ações?

Não existem distinções técnicas reais entre caldo de osso e caldo regular ou estoque, mas existem algumas diferenças.

Brothis geralmente um líquido mais leve de corpo feito a partir de fervendo carne, por vezes sobre o osso, em água com compostos aromáticos para uma ou duas horas.

Stockis feitos geralmente com mais ossos do que carne e alguns aromáticos e geralmente é cozido por mais de um caldo simples. Isto extrai mais de gelatina de ossos e carne, que conduz a um líquido com viscosidade mais do que um caldo simples.

Brothis osso feitos com ossos (bovina, suína ou de frango), especialmente aqueles que são ricos em colágeno. Knuckles, ossos de medula, pés, tendões - estes cortes podem não ser aquelas que você escolher ao decidir o que cozinhar para um jantar, mas após um longo ferver, eles fazem para um caldo de super-saborosa com toneladas de corpo. Caldo de osso é também normalmente cozido por um longo tempo - não é inédito para manter os ossos cozinhar por 12 horas ou mais.

load...

O caldo resultante é extremamente rico em gelatina e provavelmente vai firmar em uma textura gelatinosa quando frio.

Como fazer caldo de osso e 4 deliciosos usos para ele (VIDEO)

Por que beber caldo de osso?

Caldo de osso é apontado por alguns como um milagre cura para tudo. Eu não necessariamente engatar seu vagão para que a estrela, mas caldo de osso contém muitas vitaminas nutritivas, minerais e aminoácidos, juntamente com o colágeno e gelatina que alguns acreditam que pode ajudar a aliviar a dor nas articulações.

Mais convincente, é um rico quente caldo, e saboroso que só tem um gosto bom. Nos meses frios do inverno, às vezes um copo saboroso de caldo de osso é apenas a coisa para sacudir o frio.

O que define grande caldo de osso para além de bom caldo de osso?

Aqui estão algumas dicas para fazer seu gosto caldo tão bom quanto possível.

Blanche seus ossos. Se você já fez estoque em casa antes, você pode ter notado algum crescimento da espuma branca ou cinza-ish ao topo como ele ferve. Caldo de osso, uma vez que ferve por mais tempo e tende a usar ossos que têm, assim, mais "acontecendo" neles, pode ser especialmente suscetíveis a essa espuma, que pode dar o caldo um sabor off.

Para evitar isso, branquear seus ossos antes de começar a cozinhar. Basta cozinhá-los em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, deslizando off espuma como você ir antes de drenar e prosseguir com a sua receita.

Roast seu bones.To realmente amplificar o sabor rico, de carne do seu caldo, você deve sempre assar seus ossos. É um passo simples que adiciona toneladas de dimensão ao seu produto acabado.

Crank seu forno para cima e assar seus ossos até que eles estão profundamente dourar. Quando estiver pronto, não se esqueça de deglaze a assadeira com um pouco de água e usar esse líquido em sua base de caldo.

Cozinhe por um longo ossos assado time.These estão cheios de sabor e deve ser cozido por um longo tempo para extrair tudo. Caldo de osso deve ser cozido por tanto tempo quanto você pode suportar isso - pelo menos quatro horas - para se certificar de que todo o colágeno e gelatina foi quebrada e infundiu o caldo de carne, mas de preferência em qualquer lugar de 10 a 12 horas ou mais.

Cool It quickly.That grande tonel de ações vai levar um longo tempo para esfriar se você apenas pop a coisa toda na geladeira, ou seja, bactérias nocivas terá tempo suficiente para florescer. Em vez disso, você deve derramar o seu caldo de osso em uma ou duas assadeiras rasas junto com um punhado de gelo, mexendo ocasionalmente, até que seja atingido a temperatura ambiente ou mais fria, em seguida, pop na geladeira para esfriar com segurança o resto do caminho.

Caldo de osso na panela. Sim, é realmente fácil (VIDEO)

E como você pode fazer seu caldo?

No método clássico stove.The para fazer caldo de osso é no fogão. Adicionar seus ossos assados, alguns compostos aromáticos (pense cebola, o louro, talvez uma cenoura, um talo de aipo e alguns alho-poró) e uma grande quantidade de água para uma panela grande. Trazê-lo para ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe-o até que você esteja satisfeito com o seu caldo, acrescentando mais água se demasiado ferve.

Nos oven.Add seus ossos assado, aromáticos e água para um forno holandês. Trazê-lo para uma fervura sobre o fogão, depois cobrir e cozinhar num forno F 200 graus durante 12 ou mais horas, a adição de mais água se necessário.

No lenta cooker.Add seus ingredientes para o fogão lento, em seguida, configurá-lo para alta. Uma vez que os ingredientes na panela começar a borbulhar vigorosamente, defina o fogão lento ao fogo baixo e deixe cozinhar por 12 ou mais horas.

Em cooker.Yes pressão, você pode fazer caldo de osso na panela de pressão. Vai cortar várias horas fora de seu tempo de cozimento.

Quais são algumas outras maneiras de experimentá-lo?

Bom apetite! (Veja o que eu fiz lá?)

10 maneiras de fazer seu jogo de caldo de osso mais forte

load...

Notícias relacionadas


Post Comida

O que comprar e o que pular em alimentos integrais

Post Comida

Serviço de mesa no McDonalds? sim por favor!

Post Comida

Aqui está o significado por trás da placa seder da Páscoa - um guia rápido

Post Comida

A Starbucks está cobrando uma taxa de xícara de papel em locais selecionados

Post Comida

Você nunca vai acreditar como saudável (e fácil) esta sobremesa é

Post Comida

Faça o purê mais glorioso e amanteigado da sua vida

Post Comida

Nossas resoluções de alimentos para 2018

Post Comida

Parmesão incrivelmente crocante sem glúten e bacalhau com crosta de amêndoa

Post Comida

A nova propagação de abacate da Starbucks deixaria Kermit orgulhoso

Post Comida

15 pães de ação de graças de seus chefs favoritos

Post Comida

Há um novo sabor Ramen no mercado - nugget de frango e batatas fritas

Post Comida

Leve suas habilidades de cozinhar bife ao próximo nível com 9 dicas simples