Como construir uma casa de gengibre sem chorar
Quando eu era pequena, minha mãe faria uma casa de gengibre cada Natal. Gostaríamos de decorá-lo com doces e, em seguida, no Boxing Day, teríamos uma festa de chá de boneca e comer a casa com nossos amigos.
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Eu sonhei de fazer o mesmo agora que eu sou uma mãe, mas não funcionou. Isso é porque eu chupar a construção de casas de gengibre. Meus irregular, paredes irregulares se recusam a aderir de forma uniforme e, em seguida, minha geada não se sustenta e tudo desmorona em algum ponto. E então eu desistir e apenas comer as peças em derrota.
Então, quando nos deparamos com o novo livro, Gingerbread maravilhas: 30 Houses mágico, biscoitos e bolos, tivemos que pedir o autor, Mima Sinclair, por suas dicas de construção de casa.
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Como manter as paredes de gengibre de enrolando ou dobrando enquanto eles assam
- Use grandes tabuleiros planos que deixam muito espaço para a massa a se espalhar.
- Cortar o papel de pergaminho por isso só se encaixa nas assadeiras. O excesso de papel pode pegar no lado do forno e fazer a onda massa.
- Muito importante: Refrigere sua massa rolou-out para que ele não se espalhou tanto. Coloque suas fichas no congelador por cinco minutos antes de assar.
- Após o cozimento, transferir cuidadosamente o plano de gengibre sobre uma grelha de arrefecimento, e não sobrecarregar as cremalheiras.
Como se certificar de suas bordas são retas e suave o suficiente para caber em conjunto
- Enquanto a massa ainda quente e fresco do forno, utilize faca um grande chef de tocar suavemente contra todas as bordas irregulares de massa por isso eles são todos em linha reta.
- Se as peças se espalhar muito, apará-los com uma faca afiada, enquanto a massa ainda quente. Cortar pedaços arrefecidas podem fazer com que as peças de quebrar.
Como manter as paredes em pé enquanto seus seca de gelo
- Prop suas paredes com latas de comida, um de cada lado de cada parede. "Eles são legais e resistente para que você pode se apoiar grandes folhas de gingerbread contra eles sem medo deles de correr em qualquer lugar", diz Sinclair.
Mais dicas para evitar a Síndrome Casa Gingerbread Collapsed
- Certifique-se de sua crosta de gelo é espessa o suficiente. (Veja a receita para icingat real no final do artigo.) Se você notar paredes mudança, significa que o gelo é muito líquida, e você precisa para fazer uma crosta de gelo mais espesso. Sinclair diz que as receitas em seu livro tem mais dicas para certificar-se de suas paredes segurar bem juntos.
- Certifique-se de sua massa é realmente, realmente cozido completamente e totalmente fria. Folhas sob-cozido vai dar um pouco uma vez que você começar a construir.
- Se suas paredes estão mudando, raspar o gelo, fazer um novo lote de gelo, e começar de novo. Você também pode precisar para assar suas paredes um pouco mais.
- Você também pode usar acabado de fazer caramelo para "cimentar" a sua casa juntos. "Trabalhe rapidamente e com cuidado," Sinclair adverte, "porque ele vai estar muito quente. Mas também vai fazer as suas casas muito resistente. Você pode então decorar com crosta de gelo por cima."
- Cuidado de humidade. "Gingerbread odeia e vai suave e colapso - especialmente se você decorá-lo fortemente com doces", diz Sinclair.
- Certifique-se de mostrar a sua casa de gengibre em um local fresco, longe da luz solar direta.
Continue lendo para receitas de Sinclair para a massa de pão de gengibre e crosta de gelo real.
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