Como armazenar corretamente o vinho (sim, importa!) | PT.burnbrightlove.com

Como armazenar corretamente o vinho (sim, importa!)

Como armazenar corretamente o vinho (sim, importa!)

Vivendo em um apartamento de 500 pés quadrados em Nova York, a noção de armazenamento do vinho é risível. Enquanto eu adoraria dizer que eu manter o meu vinho em um refrigerador do vinho com temperatura controlada ou em um rack de vinho elegante, a realidade é que eu guardar o meu vinho sob a pia da cozinha ao lado do Drano e produtos de limpeza. Acontece que não há um método melhor para preservar suas garrafas, mesmo para os moradores da cidade com espaço limitado. Perguntei Adam Fleischer, proprietário do vinho SpotIn Cleveland, Ohio, para compartilhar suas dicas sobre armazenamento do vinho 101.

Por que isso importa

“O vinho é um produto orgânico, como alimento, e tem um ciclo de vida. Como o alimento, a maioria dos vinhos gosto melhor com um pouco de envelhecimento.”, Diz Fleischer. Se armazenado corretamente, você deve ser capaz de desfrutar de um bom vinho em várias fases da vida. “O vinho armazenado por um longo período de tempo (anos) vai mudar as cores e sabores. Vinho branco vai escurecer e vinho tinto irá clarear ao longo do tempo. Não necessariamente uma coisa ruim, apenas o processo natural de envelhecimento no trabalho.”

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Se você não armazenar o vinho corretamente, Fleischer adverte, ele irá envelhecer prematuramente. “Em casos extremos, ele vai 'turn' para vinagre ou desenvolver um sabor semelhante a nozes, como um xerez seco, quando torna-se exposto a muito oxigênio.” Simplesmente, um vinho inadequadamente armazenado ou um vinho que é envelhecida por muito tempo vai gosto ruim. É por isso que em restaurantes, eles têm o cheiro e provar o vinho antes de servir a você - para se certificar de que não está estragado.

Armazenamento a curto prazo

Boa notícia, os moradores da cidade: Você não precisa de um frigorífico de vinho fantasia, se você pretende beber suas garrafas ao longo das próximas semanas ou mesmo meses. Fleischer recomenda armazenar garrafas em temperatura ambiente em um local escuro e fresco como um porão ou armário, se você estiver com pouco espaço. “Se você manter algumas garrafas na mão que você pretende beber em um ano ou menos, armazená-los no armário é bom - talvez alocar metade de sua sapateira para o vinho”, ele sugere. Evite armazenar o vinho ou champanhe na geladeira por mais do que algumas semanas embora. “As temperaturas frias e vibração do motor vai quebrar o vinho para baixo muito rapidamente.” Basta colocar seus brancos, espumante ou rosé na geladeira quando você estiver pronto para beber eles.

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O pior lugar para armazenar o vinho? Em uma cozinha quente ou ao lado de uma janela ensolarada. Assim que cremalheira bonito vinho ao lado do seu forno é realmente uma péssima idéia. “O vinho não gosta de calor ou uma luz, especialmente intenso sol através de uma janela.”, Diz Fleischer.

Armazenamento a longo prazo

Uma das coisas mais importantes para se lembrar quando armazenar o vinho é a temperatura. Idealmente, o vinho deve ser mantido em um ambiente fresco, escuro em torno de 55 a 65 graus F, o que ajuda a idade do vinho corretamente. Para o armazenamento de longo prazo (acho anos), optar por um vinho rack ou estante, uma caixa de madeira ou papelão ou um frigorífico vinho, diz Fleischer. Garrafas de loja em seus lados, a fim de manter a rolha úmida - quando uma rolha seca pode deixar o ar dentro da garrafa.

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“Se você está comprando vinhos particularmente raros ou caros que você não tenha a intenção de beber durante muitos anos, um frigorífico vinho, mantido corretamente pode ser um bom investimento, e pode ajudá-lo a dormir melhor à noite.”, Diz Fleischer.

Armazenamento de garrafas de vinho aberta

Basta colocar a rolha de volta no vinho (tinto, branco ou espumante) e armazená-lo na geladeira, Fleischer aconselha. Garrafas de vinho aberta vai durar por alguns dias ou até uma semana. “Os vinhos brancos e vinhos rosados ​​oxida mais rápido, então você pode notar uma mudança sutil no sabor, mas deve ser muito potável.”, Diz Fleischer. “Por vermelhos, apenas deixá-los sentar-se por 15 a 30 minutos antes de bebê-los.”

A vida é demasiado curta beber o vinho, então siga estas dicas e armazenar suas garrafas com segurança. Eu estou fora para purgar a minha coleção de sapatos para criar espaço para o meu vinho.

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